凯姆·奥姆德的蔬菜园：不完美蔬菜也值得被爱

在新西兰，《The Country》的专栏作家凯姆·奥姆德是一位热爱园艺的作家。她用自己的园子向我们展示了一些被忽视的蔬菜的美丽与价值。这些蔬菜或许长相奇特，但它们同样值得被重视和品尝。

西芹萝卜（Celeriac）

西芹萝卜是一种耐寒的蔬菜，虽然外表看起来有些粗糙，但它的味道却让人惊喜。它的外表像西芹或意大利香菜，但内部的口感则介于萝卜、土豆和蘑菇之间。在冬季炖菜、汤中加入西芹萝卜，能为菜肴增添丰富的风味。

种植西芹萝卜相对简单，只需约20至28周，待其球根长到网球大小时即可收获。如果你厌倦了南瓜，不妨试试西芹萝卜，它是一个非常棒的替代品。

罗马花椰菜（Romanesco）

罗马花椰菜以其独特的外观著称，它的颜色呈鲜绿色，形状像一朵朵精致的花。虽然看起来像是“失败的花椰菜”，但它的味道带有坚果的香气，口感也与花椰菜相似。

这种蔬菜最早在16世纪由意大利人培育，它喜欢凉爽的环境，生长在肥沃的土壤中。罗马花椰菜可以整颗上桌，搭配白酱或奶酪酱，既美观又美味。

甘蓝萝卜（Kohlrabi）

甘蓝萝卜因其外表和口感让人困惑，很多人不知道如何烹饪它。它的口感像苹果，味道则像甘蓝，非常适合加入沙拉中。选择体型较小的甘蓝萝卜，避免选择过大的，因为它们会变得粗糙。

在德国，人们称它为“甘蓝萝卜”，可以将其切片与排骨一起蒸煮，或加入蔬菜汤中。种植甘蓝萝卜也非常简单，只需从种子开始，几个月后即可收获。

酸模叶（Common Sorrel）

酸模叶是一种叶子蔬菜，带有轻微的柠檬味和酸爽的口感。它在法国和英国的花园中广受欢迎，尤其是在法国，酸模叶汤是一道经典菜肴。

酸模叶非常适合用于制作汤、沙拉和酱料。它富含维生素C，并且适应寒冷的天气。如果你从未尝试过酸模叶汤，不妨在自家花园中种植一些，尝试制作一道美味的酸模叶酱，搭配鱼类食用。

观点

凯姆认为，这些不被重视的蔬菜其实都各有千秋，它们不仅美味，而且种植起来也相对容易。我们应该给它们一个机会，重新发现它们的价值。正如奶油干酪（cottage cheese）一样，也许有一天这些蔬菜也会再次回归大众餐桌。

在园艺的世界里，每一株植物都有它独特的魅力。即使它们外表不完美，也值得我们用心去种植和欣赏。