如何将独自烹饪与独享美食变成一种乐趣而非负担

根据新西兰人口普查数据，单人住户已占全国家庭总数的近四分之一，这一比例在过去几十年中持续上升。随着租金上涨、食品价格攀升以及“一个人做饭不值得”的普遍观念，许多独居者常常跳过正餐、依赖预包装零食，甚至退而求其次地吃吐司。

然而，一种新的文化趋势正在挑战这一观念。在TikTok和Instagram上，视频展示了为一人准备的千层面、餐桌上的葡萄酒晚餐，以及将冷冻食品视为自我关怀的仪式。其中，被称为“女孩晚餐”（Girl Dinner）的趋势尤为流行——这是一种视觉上令人愉悦、由各种小吃拼凑而成的低劳动餐点。尽管其名称偏女性化，且有人担心它可能鼓励饮食失调，但这一趋势的广泛共鸣表明了一种更深层的渴望：即使独自一人，人们也渴望以健康、愉悦的方式滋养自己。

独自烹饪不仅仅是减少分量的问题，而是一场复杂的后勤挑战、情感体验，对许多人来说，更是一条通向独立的慢旅程。超市的包装并不适合一个人，食谱通常假设多人共享，而当生活因分手、失去或重大变化被打乱时，放弃烹饪的诱惑尤为强烈。

然而，那些坚持下来的人往往描述了一个转折点：当烹饪从一项家务变成了治愈心灵的疗愈行为。

新西兰的一些作家和厨师也推动了这种观念的转变。例如，莎拉·塔克（Sarah Tuck）在离婚后编写了《解绑》（Coming Unstuck）食谱书。她在书中写道：“有太多空虚的时刻，但不知为何，做一顿好饭——哪怕只是为了我自己——让我感觉有了实质的存在。”她的食谱分为诸如“像女王一样吃饭”和“孤独的晚餐”等章节，既温柔又直白，甚至带点黑色幽默。

另一位本地声音是美食作家妮西·威克斯（Nici Wickes），她的《宁静厨房》（A Quiet Kitchen）同样采用了不加修饰的写作风格。她写道，这本书不是教人如何烹饪，而是教人如何照顾自己——特别是那些因选择或命运而独自生活的人。她的食谱，例如一锅鸡肉米饭、单人分量的汤，或是她标志性的金枪鱼吐司，旨在提供安慰，而无需耗费太多精力。

当然，并不是每个人都拥有出版书籍或诗意地将独食转化为旅程的能力。有时，它只是关于如何在不增加更多洗碗负担的情况下，将食物送上餐桌。在这方面，社交媒体也证明了其意想不到的帮助——不仅是为了视觉上的快感，更提供了实用的建议。以下是一些让独自烹饪变得更可行、更有收获的小技巧：

• 做一次，吃两次：选择那些加热后依然美味的食谱，比如汤、炖菜、烤蔬菜或谷物碗。做今晚的晚餐时，也可以顺便为明天的午餐做准备。


• 聪明冷冻：一开始就将食物分成单份。小松饼模和玻璃容器是单人冷冻的理想工具，省去之后挖冰块的麻烦。


• 重新规划购物清单：选择散装水果蔬菜，选择较小的肉类或鱼类，优先选择保质期长的储藏食材，以减少浪费。


• 投资小工具：一个迷你烤盘、一个小炖锅或半尺寸的烤盘，可以大大提升烹饪的实用性。大件厨具只会让你的料理看起来更寒酸。


• 创造仪式感：无论你是摆盘、点蜡烛，还是简单地用心地摆放食物，有意识的独享餐食会更令人满意。

新西兰的饮食文化往往推崇丰盛与分享——奢华的自助餐、团体盛宴、慷慨的聚会。独自用餐可能会让人感觉像是退出了这种文化。但值得记住的是，独处并不等于被剥夺。一个烤鸡可以吃几天；一个沙拉可以完全按照你的喜好调味；一个煎得恰到好处的鸡蛋，也可以成为一种小胜利。

独自烹饪不是妥协，而是一种观察、关注饥饿、情绪和能量的方式。它可能是一次微波加热的饭菜，也可能是一顿精致的料理。但其价值不在于谁在观看，而在于这个行为本身。

本文由《新西兰先驱报》美食与旅游专栏作家妮姬·比雷尔（Nikki Birrell）撰写。在厨房管理、节省开支方面，她曾分享过一些实用建议，包括如何为夏季烧烤做准备、用创意手法提升预算食材，以及如何根据不同饼干搭配合适的配料。