瀑布度假村：怀卡托森林中的农场到餐桌天堂
瀑布度假村：怀卡托森林中的农场到餐桌天堂
在新西兰怀卡托地区的Karangahake峡谷中，有一处名为The Falls Retreat的隐秘宝藏。这里不仅风景如画，还以社区精神和美味佳肴著称。今天就让我们一同走进这处将自然与美食完美结合的天堂。
从废弃茶室到美食天堂
大约20年前，Brad King和Emma Walters在Karangahake峡谷中偶然发现了一间位于森林深处、几乎废弃的茶室——Goose Farm。当时条件简陋，资金匮乏，但他们却看到了无限可能。
“当时一切都非常基础，”Emma回忆道，“我们没有多少钱，但我们都相信，只要努力，就能让城市人也能在这里生活得更好。”
如今，The Falls Retreat已经蜕变成为一家集精致餐饮、精品住宿和可持续发展理念于一体的度假胜地。Brad是餐厅主厨，而Emma则负责管理住宿和运营。
住宿体验：从树屋到露营帐篷
The Falls Retreat提供多种住宿选择，包括:
- The Log Cabin：一座传统木屋，拥有彩色玻璃窗、阳光普照的露台和楼上一层的夹层床。
- Waterfall Cabin：一处“有景小屋”，俯瞰Owharoa瀑布的壮丽景色，还配备了户外浴缸。
- Glamping Tent：适合喜欢露营的游客。
这些住宿设施都保留了原生态的风格，与周围的自然环境完美融合。
美食体验：农场到餐桌的极致享受
在The Falls Retreat，食物是核心。无论是周日下午的木炉披萨，还是为住宿客人准备的精致野餐篮，所有的食材都来自当地的有机农场和周边50公里内的新鲜食材。
Brad是一位屡获殊荣的厨师，他设计了一款四道式品尝菜单，广受好评。但最受欢迎的还是“本地人”（The Local）——每周日的家庭式聚会，提供木炉披萨、薯条和有机沙拉。
“我们一直认为，好的食物应当人人可及，而我不喜欢那种过于精致的高端餐饮，”Emma说，“我只想吃到一粒豆子，而不是豆子泡沫。简单、美味的食物才是让人们聚集在一起的原因。”
从英国到新西兰：一段美丽的邂逅
Emma成长于英国伯明翰附近的工业区，她在20多岁时前往澳大利亚背包旅行，并在Buller山滑雪度假村遇到了Brad。Brad是来自Whakatāne的厨师，两人的缘分从那里开始。
一次回墨尔本的途中，他们决定在Waihī Beach会面。当时Hauraki Rail Trail尚未开发，但他们在峡谷中散步时，偶然发现了那间正在出售的茶室。
“当时我祖母和我们一起走，她有些累了，”Emma回忆道，“我们在车道尽头看到了一个写着‘茶室’的小牌子，就这样开始了这一切。”
可持续发展：从种植到零浪费
从一开始，The Falls Retreat就坚持“农场到餐桌”的理念，注重可持续发展和减少食物浪费。
Brad的菜单基于自家花园和果园的时令食材，同时还与周边50公里范围内的农场合作。他们也鼓励人们通过以物易物的方式分享多余的食材。
例如，他们用秋收的Feijoa制作了Kasundi酱，用果皮做了果冻，剩下的果肉则做成了Feijoa切片，供孩子们享用。
此外，The Falls Retreat还举办一系列可持续发展工作坊，涵盖腌制、保存、制作康普茶和有机园艺等主题。
疫情后的反思与成长
疫情对所有餐饮业者都是巨大挑战，但这也给了Brad和Emma一个机会，重新思考他们的初衷。
“当你深陷其中时，你别无选择，只能全力以赴，”Brad说，“我很感激我们有远见。”
如今，The Falls Retreat已经成为社区的一部分，他们不仅为游客提供美食和住宿，还通过举办活动推广食品可持续发展，例如新西兰首个“食品欣赏月”。
结语：在瀑布边享受美食与自然
无论是坐在The Log Cabin中，听着远处Owharoa瀑布的轰鸣声，还是在木炉旁品尝一顿简单的午餐，The Falls Retreat都让人感受到自然与美食的和谐。
“你知道今天是好日子，当垃圾桶没装满时，因为什么也没剩下，”Brad笑着说。
如果你正在寻找一处能让你放松身心、享受美食的隐秘天堂，那么The Falls Retreat无疑是一个绝佳选择。
