无麸质杏仁蜂蜜蛋糕食谱

这款蛋糕不仅易于制作，而且更易于享用，是任何需要无麸质甜点的理想选择。照片 / Fresh Media

这款风味细腻的蛋糕非常适合早茶或下午茶。它由杏仁粉制成，因此对麸质过敏或不耐受的人也可以享受。搭配希腊酸奶和浆果，这是一份适合所有人的特别美食。

无麸质杏仁蜂蜜蛋糕

供6-8人享用

材料

1茶匙软化黄油
4个7号鸡蛋
½杯稀蜂蜜
1汤匙香草精
1½杯杏仁粉
1茶匙肉桂
½茶匙小苏打
¼茶匙盐

制作方法

将烤箱预热至180°C。
用软黄油充分涂抹一个20厘米的不粘蛋糕模具。
在大碗中轻轻搅拌鸡蛋，然后逐渐加入蜂蜜和香草精，搅拌至充分混合。
在另一个碗中，将杏仁粉、肉桂、小苏打和盐混合均匀。
将湿材料加入干材料中，搅拌至刚刚混合。
不要过度搅拌面糊，否则蛋糕在冷却时可能会塌陷。
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，烘烤20-25分钟。
20分钟后，用牙签检查蛋糕中心是否烤熟。
蛋糕在模具中冷却10分钟后，取出放在蛋糕架上完全冷却。

后记

杏仁粉比杏仁片要细腻得多，所以如果你使用杏仁片，你会得到稍微不同的口感。无论你使用哪种材料，请确保它是完全无麸质的，尤其是如果你为患有乳糜泻的人制作。

- fresh.co.nz

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