托斯卡纳风味暖心蔬菜浓汤

随着秋季的来临，气温逐渐下降，一碗热腾腾、香气四溢的蔬菜浓汤不仅能温暖身心，还能为身体提供丰富的营养。这款托斯卡纳风味的 hearty vegetable soup（ hearty 可译作“浓郁”或“有嚼劲”，vegetable soup 则直译为“蔬菜汤”）不仅美味可口，而且制作简单，特别适合忙碌的现代生活。

食谱亮点

这道汤的特点在于其丰富的口感和多样的食材搭配。托斯卡纳地区以其温暖的地中海气候闻名，而这款汤正是这种气候下饮食文化的完美体现——浓郁、健康且充满风味。汤中加入了多种蔬菜、豆类以及香草调料，既保留了传统意大利风味，又兼顾了现代人对健康饮食的追求。

制作步骤

1. 准备食材




这道汤的主要材料包括：一包市售的 dried vegetable soup mix（干制蔬菜汤料），其中已经包含了 lentils 和 barley（扁豆和燕麦片）作为基础。此外，还需要以下材料：






• 1 条 bacon hock（培根腿）


• 1 个中等大小的洋葱，切丁


• 1 根芹菜，切段


• 1 根胡萝卜，切丁


• 2 根小黄瓜（courgettes），切丁


• 2 瓣大蒜，去皮切片


• 一小束新鲜迷迭香，切碎


• 3-4 片新鲜鼠尾草（sage），或 1/4 茶匙干鼠尾草





2. 慢炖烹饪




将食材全部放入 slow cooker（慢炖锅）中。首先，在慢炖锅里加入 8 杯 boiling water（沸水），然后搅拌 soup mix，确保所有调料均匀溶解。接下来，将 bacon hock、切好的蔬菜以及香草调料依次加入慢炖锅中。







• 高火模式：如果使用高火模式，大约需要 3.5 小时即可完成烹饪。


• 低火模式：若选择低火模式，则需约 5 小时。这种方式更适合那些希望在晚上回家后直接享用热餐的人。





3. 调整味道




在汤中加入 2 罐 rinsed and drained（冲洗并沥干）的 cannellini beans（罐装蚕豆），以及新鲜采摘的小番茄和 Tuscan kale leaves（托斯卡纳风味甘蓝叶）。这些材料不仅增添了丰富的口感，还提升了汤的整体营养。







在最后调味时，请务必先尝一下汤的味道。因为 bacon hock 可能已经为汤带来了足够的咸味，所以不要过量添加盐。





4. 装盘与享用




完成烹饪后，将汤盛入碗中，并撒上少许 grated Parmesan cheese（帕尔玛干酪）和 optional pesto（可选的罗勒酱）。搭配 crusty sourdough bread（脆皮酸面包），这道汤便能完美地满足你的味蕾。

健康提示

这款汤不仅美味，还非常健康。蔬菜、豆类以及香草调料提供了丰富的维生素和矿物质，而 lentils 和 barley 则为身体提供持久的能量。此外，使用新鲜的 herbs 而不是过多的盐或调味料，有助于保持低钠饮食。

冻藏建议

如果你一次制作了多份汤，可以将剩余的部分进行冻藏。这样，在寒冷的日子里，只需简单加热即可享用这道美味。无论是忙碌的工作日还是周末，这款汤都能为你提供一份温暖、健康的餐食选择。

托斯卡纳风味的季节性魅力

托斯卡纳地区以其丰富的自然资源和悠久的文化历史闻名于世。这里的气候温和湿润，非常适合种植各种蔬菜和香草。因此，托斯卡纳风味的菜肴通常以新鲜、多汁的食材为主，强调自然的味道和健康的烹饪方式。

这款 hearty vegetable soup 不仅适合秋季享用，还可以在一年中的任何时候作为一道温暖人心的家常菜。无论是寒冷的冬日还是凉爽的春秋，一碗热腾腾的蔬菜浓汤都能为你带来满满的幸福感。

结语

制作这道托斯卡纳风味的蔬菜浓汤不仅简单快捷，还能让你享受到地道的意大利风味和健康的生活方式。希望你在品尝这款美味的同时，也能感受到秋季带来的温暖与舒适。