中餐经典菜式"干烧鸡"制作指南

您是否也想在家轻松烹饪一道地道的中国菜肴——干烧鸡？这道菜既具有浓郁的风味，又非常适合作为家庭聚餐的理想选择。

干烧鸡以其独特的香辣味道受到广泛喜爱。其独特的香味来源于使用少量的花椒和辣椒，与普通辣椒不同，花椒有着自己独特的小辣味，适合喜欢中等辣度的食客。

制作步骤如下：

1. **准备食材**：选用鸡肉 thighs，切块备用。
2. **调制酱料**：将酱油、玉米淀粉、香醋、糖、 Sesame oil 和少量水混合均匀。
3. **腌制**：将调好的酱料与鸡块充分拌匀，静置约20分钟使其入味。
4. **炒制**：热锅凉油，将鸡块煎至微黄即可取出备用。
5. **炒香**：加入姜片、蒜末、花椒和青椒丝，炒出香味。
6. **收汁**：将调好的酱料倒入锅中，勾芡后加入鸡块翻炒均匀。
7. **收尾**：撒上葱花即可。

特别提示：
- 避免使用过量的辣椒，以免影响家庭成员的口感接受度。
- 为确保风味，可适当减少青椒用量。



这道菜既适合喜欢浓郁香辣口味的人群，也适合那些追求健康饮食的食客。希望您能享受这道美味佳肴！

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