如何制作美味的Croque Madam（法式松饼煎蛋）
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Saturday, 10 May 2025
如何制作美味的Croque Madam（法式松饼煎蛋）
- 材料：
- 面粉：30克
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 细砂糖：20克
- 黄油：80克，已软化
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：300毫升
- 奶油：50克，打发至顺滑
- 盐巴：适量
- 面糊制作：
- 在碗中加入面粉、细砂糖、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
- 加入80毫升热水，慢慢倒入剩余的20克面粉，边倒边用筷子轻轻刮出气泡，直至面糊无气泡。
- 组合：
- 将烤好的面团取出，放在烤盘上冷却10分钟。
- 在烤好的面团上涂上一层黄油，并撒上一些盐巴。
- 另一个煎蛋分成两半，分别放在面团的两侧。
- 装饰与享用：
- 将剩余的奶油均匀涂抹在面团顶部。
- 加上切段的生菜或香草碎，增加风味。
- 用叉子轻轻划开煎蛋表面，让蛋液流出来，增添美观。
- 小贴士：
- 制作面糊时要耐心，不要搅拌太久，以免面团变得粘稠。
- 脱模时可能会有idue，可以用小刷子轻轻刮掉。
- 烤箱温度需保持恒定，避免中途调整导致烤制不均匀。
享受这道色香味俱全的法式松饼煎蛋吧！
