这道结合了胡萝卜和牛油果的沙拉完美地融合了多种口感：甜、酸、苦和鲜，既清新又富有营养。

它不仅适合秋季的凉爽时光，还能成为健康饮食的一部分。

材料

• 1个 Hass avocados（去皮后切片）


• 250克生菜


• 250克煮熟的婴儿胡萝卜（切片）


• 100克 feta 豆奶（ crumbling）


• 50克 toasted walnuts（ Toasted until golden）

调味料

1茶匙 extra-virgin olive oil

1茶匙蜂蜜或植物蜂蜜

¼杯 extra-virgin olive油（用于沙拉酱）

2茶匙 balsamic vinegar（黑醋)

2茶匙 orange juice（橙汁)

1茶匙 liquid honey（蜂蜜)

1小撮 Dijon mustard（法式芥末)

1小撮 grated orange rind（橙皮碎)

Flaked sea salt 和 freshly ground black pepper

步骤

1. 准备坚果：在小 frying pan 中加热少量橄榄油，加入黑醋和蜂蜜，用中火煮约30秒。然后加入 Toasted walnuts，继续翻炒7至8分钟，直到香气四溢。


2. 制作沙拉酱：将所有调味料混合均匀，Season to taste with salt 和 pepper。


3. 组装沙拉：在大碗中加入生菜、胡萝卜、feta 豆奶和 Toasted walnuts。用沙拉酱轻轻拌匀，并根据口味增减酱汁量。

这道沙拉不仅色彩诱人，还富含多种营养素，适合各类饮食需求。搭配一块 crusty 的面包或 flatbreads 是绝佳选择！