利用feijoa和ginger制作的温暖甜点——feijoa Ginger Cake

随着feijoa的上市季，你可能会有很多feijoas库存。加入一点ginger，这个辛辣而酸甜的蛋糕完美适合这个时节。搭配一杯香草冰淇淋，作为甜点享用。

材料（ serves 6）

• 450克feijoas（取肉质部分）


• 1杯柠檬汁


• 1茶匙（10克）及100克黄油，软化


• 2茶匙糖


• ¼杯切碎的ginger


• 100克白糖


• 150克标准面粉


• 1小撮 baking powder


• 2茶匙切碎的ginger

步骤

1. 将feijoas切块，与柠檬汁混合以防止变色。


2. 在锅中加热黄油和 caster糖，待其融化后加入feijoas块及切碎的ginger。小火煮沸约10分钟，搅拌均匀以防焦糊。


3. 使用电动打蛋器将软化的黄油和白糖混合至细腻状。


4. 将鸡蛋与牛奶充分打散后，缓缓加入到打发后的黄油糖浆中。


5. 在烤盘上铺上 baking paper，倒入准备好的 batter。将feijoas及 syrup表面撒上即可。


6. 烤箱预热至180°C（350°F），烘烤约40分钟或直到表面金黄色且稍微有些硬化。