可持续食品创新者从新西兰汲取灵感

在全球日益关注可持续性和粮食安全的背景下，一家总部位于新加坡的农业企业正向新西兰寻求灵感。Artisan Green的创始人Ray Poh是这一运动的先锋，他利用先进技术，在世界上人口最稠密的国家之一生产无农药的绿叶蔬菜。

Artisan Green成立于2018年，是一家高科技室内农场，结合了堆叠种植系统、精确自动化和植物科学，提供无农药的绿叶蔬菜。此前，Poh曾在澳门的赌场行业工作，后来返回新加坡，寻找一个有意义且可持续的挑战。他进入垂直农业的旅程始于对日本和澳大利亚的实地考察和研讨会，以及在其他农场的志愿服务。

如今，Artisan Green是新加坡领先的婴儿菠菜和其他绿叶蔬菜及香草的生产商。公司最近在新加坡指定的农业区获得了一个新的两公顷场地，标志着其从最初的300平方米设施显著扩张。新设施将包括一个5,500平方米的垂直农场、户外温室空间以及一个4,000平方米的采后操作区。

这次扩张预计会将月产量从1吨提高到30吨，第二阶段目标是每月90吨。Poh认为，这将帮助Artisan Green通过降低价格和减少对进口的依赖，使本地生产的农产品更具竞争力。

“我们的目标是定价在海外进口和进口有机产品之间，”Poh解释道。“尽管我们比进口产品更贵，但人们仍然支持我们，因为我们是本地的，我们的客户——尤其是年轻家庭——希望避免让孩子接触农药。”

Artisan Green与西门子合作，数字化了其作物配方，将完整的生长周期封装到精确的水、养分、光照和温度配置中。这一创新使得在不需要大量植物科学家团队的情况下，也能实现稳定的产量。Poh将这一过程比作麦当劳的特许经营店，操作员可以经营业务而无需成为厨师，因为所有的研发工作都是集中的。

在最近作为亚洲新西兰基金会东盟年轻商业领袖倡议的一部分访问新西兰时，Poh对新西兰如何在农业部门整合科学、工业和政府感到印象深刻。“农业是新西兰的血液，”他说。“这不仅仅是个人农民各自为政；你可以看到工业和政府如何合作以推动该行业的发展。”

Poh强调了新加坡需要发展其下游操作，如包装房、营销和分销网络。他还强调了科学在生产高附加值作物中的重要性，即使在像新加坡这样热带气候的挑战性环境中，这些作物也能在全球市场中竞争。

“很多人认为人工智能或自动化将彻底改变农业，”Poh说。“但你不能吃软件。因此，你首先需要了解植物科学的基础知识，然后再进行自动化。”

随着两国展望未来，Poh看到了一个共同的使命：通过科学和技术创新，推动农业发展并确保粮食安全。“如果未来食品是全球化的，那么最好的想法很可能在两地同时孕育，”他总结道。